درباره دارچین

درخت دارچین درختی همیشه سبز و کوچک بوده و ارتفاع آن بین 10 الی 15 متر هم می تواند برسد. دارچین دارای برگهایی تخم مرغی شکل بوده که از طولی در حدود 7 الی 18 سانتی متر برخوردارند. گلهایش رنگی متمایل به سبز دارند که در خوشه ظاهر می شوند. میوه درخت دارچین به رنگ بنفش است که یک بذر در درون آن نهفته است. بعد از گذشت دو سال از کاشت درخت دارچین، درخت را از در نزدیکی زمین قطع می کنند و شاخه هایی که در سال بعد از آن، از کناره تنه اصلی روییده اند را بریده و پوسته اش را خارج و بلافاصله خشک کرده و تبدیل به قطعاتی ریز دارچین کرده و می فروشند.

پوست و اسانس دارچین از جمله بخش های قابل مصرف این درخت هستند که از ارزش دارویی و غذایی بالایی برخوردارند. اسانس دارچین ماده ای آرام بخش و ضدنفخ است که از خاصیت ضد عفونی کنندگی شدیدی نیز برخوردار است. از این اسانس همچنین به عنوان یک ضدقارچ، ضد باکتری و ضد ویروس هم یاد می شود و می توان آن را برای از بین بردن بسیاری از آفات مانند لار استفاده کرد. دارچین به لحاظ دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی قوی و عامل کاهش دهنده قند خون نیز بسیار شناخته شده است. دارچین و مواد موثره آن کاربردهای زیادی در برخی صنایع از جمله آرایشی و بهداشتی، تولید عطر و ادکلن، صابون، توتون و آدامس، پودینگ و انواع دسرها دارد. دارچین سهم فراوانی در طعم بخشیدن به انواع سس، ترشیجات، گوشت و غذاهای آماده داشته و حتی از آن به عنوان حشره کش نیز استفاده می شود.