سماق قهوه ای

سماق قهوه‌ای ادویه‌ای است که از میوه‌های خشک‌شده درختچه سماق تهیه می‌شود. این ادویه طعم ترش و گسی دارد و در آشپزی خاورمیانه و مدیترانه بسیار محبوب است.

خواص سماق قهوه‌ای:

• آنتی‌اکسیدان قوی: سماق قهوه‌ای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
• ضدالتهاب: این ادویه دارای خواص ضدالتهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
• کاهش قند خون: برخی مطالعات نشان داده‌اند که سماق قهوه‌ای می‌تواند به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
• کاهش کلسترول: مصرف سماق قهوه‌ای ممکن است به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند.
• ضد میکروب: سماق قهوه‌ای دارای خواص ضد میکروبی است و می‌تواند به مبارزه با برخی از باکتری‌ها و قارچ‌ها کمک کند.
• بهبود سلامت دستگاه گوارش: این ادویه می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند و مشکلاتی مانند اسهال و سوء هاضمه را تسکین دهد.

موارد مصرف سماق قهوه‌ای:

• به عنوان چاشنی در غذاهایی مانند کباب، خورشت و سالاد
• در تهیه نوشیدنی‌ها مانند شربت سماق
• به عنوان ادویه در ترشیجات و چاشنی‌ها

نکات مهم:

• مصرف بیش از حد سماق قهوه‌ای ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش شود.
• افرادی که به گیاهان خانواده سماق حساسیت دارند، باید از مصرف سماق قهوه‌ای خودداری کنند.